Tal como o ovo, o leite é uma bebida que ainda gera uma certa dúvida e até motivo de polêmica entre profissionais e pacientes.
Afinal de contas, leite faz mal? Essa é uma das dúvidas mais frequentes de todos os tempos, haja vista que vez ou outra é possível ler e ouvir dados que corroboram com ambos os lados.
Diante desse parâmetro, fica a dúvida, leite faz mal? Será mesmo que não existe uma dose segura para todas as pessoas?
Essa é uma das dúvidas que costumo receber bastante no meu consultório, mas que ainda existe muita desinformação e equívoco sobre esse alimento.
Inclusive, das vezes em que indico essa bebida no planejamento alimentar, pode acontecer de o paciente olhar e me perguntar: “mas o leite faz mal, não?”
Como essa é uma resposta um pouco complicada, resolvi falar sobre alguns detalhes desse assunto no texto de hoje.
O que você vai ler neste conteúdo
Afinal, leite faz mal?
Essa é uma resposta bem complexa, já que ela varia de acordo com o sexo, estado de saúde e até mesmo a idade do paciente.
Falando sobre o leite em sim, trata-se de um alimento completo, o qual é fonte de proteínas e minerais importantes para a saúde do nosso corpo.
A grande questão é que o leite pode ser bom para algumas pessoas, mas não para todas. Isso quer dizer que não existe um consenso se o leite faz mal, se ele é bom ou ruim.
O fato é que o leite é capaz de ser muito benéfico para pessoas que conseguem digerir bem, extraindo todos os seus nutrientes.
Em contrapartida, aqueles que têm alguma alergia ou sensibilidade à proteína do leite, podem não sentir os mesmos benefícios.
Na verdade, ainda podem sofrer alguns sintomas que podem se manifestar na pele, mucosas, sistema digestivo e respiratório.
É por isso que não tenho como afirmar que o leite faz mal. Na verdade, o que ocorre é que alguns pacientes não se dão em com essa bebida.
Para saber se o leite faz mal no seu caso, é melhor marcar uma consulta com o médico para realizar os devidos exames e obter a certeza se pode ou não fazer o consumo.
Ganho de peso e leite
Um estudo publicado no New England Journal Of Medicine resolveu analisar o papel do leite na saúde óssea, câncer, risco cardiovascular e ganho de peso.
Ao falar de ganho de peso, os resultados acabam sendo bem mistos. As descobertas de estudos de corte prospectivos e estudos randomizados não mostrou efeitos muito claros a respeito da ingestão de leite no peso corporal de adultos e crianças.
No entanto, continua sendo indicado opções de laticínios com baixo teor de gordura, com exceção no primeiro ano de vida.
Leite e doenças
Para quem é adulto, há sim algumas associações negativas entre a saúde e o leite.
É verdade que o leite é excelente para gerar ossos fortes, uma vez que o leite é rico em cálcio, um dos minerais mais importante do nosso corpo.
Não é à toa que é muito útil pessoas idosas e crianças fazerem o consumo adequado dessa bebida, uma vez que ele contribui para o fortalecimento.
No entanto, alguns estudos ainda mostram que o alto consumo de alimentos lácteos podem aumentar o risco de câncer de próstata e câncer de ovário.
Mas, em contrapartida, o consumo adequado, com os níveis ideais, ajuda sim a reduzir os riscos de outros tipos de cânceres.
É por isso que se deve ter um acompanhamento, para que seja possível colher apenas os aspectos positivos desse alimento.
Outro ponto que faz os pacientes acreditarem que o leite faz mal, é devido a conexão entre doenças cardiovasculares e diabetes.
No entanto, essa ligação ainda não é muito bem clara. De acordo com alguns estudos, a questão é mais o fato de ingerir com a comida em si.
Portanto, conclui-se que o benefício à saúde da alta ingestão de alimentos lácteos não foi devidamente estabelecido.
Sendo assim, ainda existem preocupações sobre os possíveis ricos e resultados adversos à saúde a respeito do leite.
Isso quer dizer que o papel do consumo de laticínios na nutrição humana e na prevenção de doenças requer um avaliação muito mais cuidadosa.
Crianças e leite
Outro tópico muito pertinente ao questionar se leite faz mal, é a respeito do consumo desse alimento em crianças.
Nesse quesito, quando se trata de bebês de 12 a 24 meses, o ideal seria que os pais optassem por usar leite integral e laticínios integrais.
À medida que a criança cresce bem, os pais devem começar a mudar para produtos lácteos com baixo teor de gordura, isto é, desnatado ou semidesnatado.
Isso é importante para evitar possíveis riscos de obesidade e doenças cardiovasculares.
Contudo, a conexão entre produtos lácteos com gordura integral e ganho de peso, risco de doenças cardiovasculares e obesidade ainda não é muito bem clara.
Por que o leite pode fazer mal?
Para entender melhor o aumento dos problemas que o leite pode causar, é vital olhar para a produção do alimento e também para o estilo de vida das pessoas.
É o perfil de alimentação de uma pessoa que é capaz de determinar se um indivíduo vai ter ou não alguma intolerância ao leite.
Dietas que são pouco nutritivas e cheias de alergênicos são capazes de tornar o organismo mais vulnerável.
Um ponto negativo a respeito do leite é que ele tem muito mais proteína do que o nosso corpo é capaz de digerir, algo capaz de sobrecarregar os rins, comprometendo a absorção de cálcio.
Quando o paciente tem intolerância à lactose, ele ainda costuma apresentar alguns sintomas típicos, mas que podem variar de acordo com o nível de intolerância e o estado inflamatório de cada pessoa.
Mas, falando de maneira geral, os sintomas são os seguintes:
- Diarreia;
- Dor de cabeça;
- Desconforto;
- Mal-estar;
- Dor no estomago.
Agora, em relação aos sintomas da alergia a proteína do leite, posso citar os seguintes sintomas:
- Urticária;
- Cólica;
- Vômito;
- Sangue nas fezes;
- Baixo ganho de peso etc.
Por que o leite pode fazer bem?
O grande motivo para que o leite faça bem ao nosso organismo com certeza é pelo fato de ser possível encontrar cálcio na bebida.
Estima-se que cada copo de leite deva possuir 240 miligramas desse mineral, que é um número bem alto, já que a média é que um adulto precise consumir 1 mil miligramas de cálcio todos os dias, para manter a sua manutenção óssea.
Mas, segundos dados, estima-se que a nossa população consuma 400 miligramas de cálcio por dia, algo bem abaixo do recomendado.
Outro ponto que torna possível destacar o benefício do leite é que, devido o avanço com a idade, ocorre a perda de massa muscular, podendo gerar problema na osteopenia ou osteoporose, por exemplo.
Também não há como mencionar os motivos de o leite ser benéfico sem citar o fato de que a absorção do cálcio por outros alimentos não é a mesma.
O leite oferece uma absorção de 30%, enquanto o brócolis ou couve, por exemplo, tem uma absorção de apenas 5%.
Qual é a diferença entre leite integral, semi e desnatado?
Agora que já falei se leite faz mal, é importante também entender sobre qual é a diferença entre leite integral, semi e desenatado.
Muitos pacientes ficam na dúvida sobre qual é a melhor escolha e o que exatamente difere um do outros. Dentre as principais diferentes, posso citar:
Integral
Todo leite integral tem, pelo menos, 3% de gordura. Nesse caso, o copo de leite de 300ml tem 9g de gordura, mais ou menos.
A questão do leite integral é que ele tem gordura saturada também, algo capaz de aumentar tanto o bom quanto o mau colesterol.
Além de ser uma boa alternativa para os pacientes que querem ganhar peso, esse tipo ainda ajuda na absorção de vitamina D.
Semi
Ele tem um índice de gordura muito menor do que o integral, sendo que ainda é capaz de manter a saciedade.
É uma boa alternativa de leite para pacientes que sofrem de colesterol alto, hipertensão ou apenas querem controlar o peso.
Desnatado
De todos, é o que menos tem gordura, sendo abaixo de 0,5%. Como é desnatado, o nível de cálcio não está comprometido.
Referências
Whole milk compared with reduced-fat milk and childhood overweight: a systematic review and meta-analysis.
Disponível em:
https://academic.oup.com/ajcn/article/111/2/266/5680464
Leite: mocinho ou vilão no câncer?
Disponível em:
https://www.sbno.com.br/leite-mocinho-ou-vilao-no-cancer/
12 Reasons to Stop Drinking Cow’s Milk.
Disponível em:
https://www.peta.org/living/food/reasons-stop-drinking-milk/
